[首度回应]娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地详解专业市场如何严控"毒菜"入场

千龙网北京4月13日讯(记者 秦胜南 戴琪)近日,有网友向千龙网辟谣平台微信客户端投诉,“国内有不法商家用甲醛水为大白菜、娃娃菜保鲜,为防止这些菜根部腐烂,他们会用甲醛水沾湿根部。果真如此吗?娃娃菜还能吃吗?”

如何斩断“毒菜”蔓延链条?近日记者走访了规模最大、注重安全保障的北京菜篮子---新发地农产品批发市场,对于娃娃菜涂甲醛保鲜防腐一事,新发地市场食品安全办公室主任安杰表示,随着天气变暖,为防止此类“有毒”蔬菜进入北京市场,新发地已加强农产品抽查,并着重对甲醛、二氧化硫等进行检测。从检测结果上看,尚未发现以上化学品超标事件。

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为北京新发地市场大白菜批发商户。千龙网记者 秦胜南摄

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为北京新发地市场大白菜批发商户。千龙网记者 秦胜南摄

商户:多地进货市场对甲醛监管都很严格

11日上午9点,记者来到位于丰台区的北京新发地交易市场,一辆辆装载着应季蔬菜的货车停在道路两旁,商户直接打开后车门准备交易。在白菜交易区,一包包捆好的大白菜被放到地上等待出售,找了一大圈,记者也没有看到娃娃菜,只看见有少量商户售卖直径犹如两个拳头的“大娃娃菜”。

据这位销售“大娃娃菜”的商户介绍,小娃娃菜因货量及需求量不算大,一般在市场的特菜区售卖。当被问及是否知道娃娃菜沾甲醛保鲜一事,商户告诉记者,现在各地市场都严查甲醛娃娃菜,“我家的菜多是从山东、天津拉货,每天都有农产品检测车随机抽查,一旦发现就面临巨额罚款,现在没人敢沾甲醛。”

记者随后来到新发地特菜区,前来这里购买特菜的商户相对少了许多。一家销售娃娃菜的商户告诉记者,他们在这里做蔬菜批发已经十多年了,都是固定的商户,也没有出现过“有毒”蔬菜。

“娃娃菜进价不一样,有便宜的一包四元,有贴着绿色食品标签的进价五元,新发地市场每天都会随机抽查,全都合格。” 这位商户告诉记者,价格不同只是说明质量不同,贵点的口感更甜。随后,该商户向记者出示了本周新发地农产品对其菜品的监测结果。

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为新发地特菜市场一位商户向记者展示不同价位的娃娃菜,左为批发价一包4元,右为批发价一包5元。千龙网记者 秦胜南摄

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为新发地特菜市场一位商户向记者展示不同价位的娃娃菜,左为批发价一包4元,右为批发价一包5元。千龙网记者 秦胜南摄

新发地:每天巡检 “问题菜”不得进入市场售卖

据新发地检测中心主管李常菊介绍,监测中心每天都要给蔬菜做一个统一的农药残留检测,然后再根据蔬菜的特点进行甲醛、二氧化硫等不同的检测。记者看到,新发地共有两辆检测车,尤如普通房车一般大小,上面配有检测台、药品存放柜、水池等。一位监测人员现场做起了白菜的检测试验。检测人员切下白菜根部的一小块菜帮,切碎后用蒸馏水浸泡,“因为甲醛可以溶解,如果菜中有甲醛,溶于水后,再用这个甲醛检测试管一验就能得出结果。如果白菜中含有甲醛,这个试管中水的颜色就会发生变化。”记者计算了一下时间,一般需要10分钟左右就可以完成一颗白菜的检测。

“这都是我们今早检测过的蔬菜,这些蔬菜都是没有问题的。我们的检测都是很严格的,有专门的检测实验室,还配有检测车,要求每天早上八点开始到市场上去巡检,发现‘有毒’蔬菜就会第一时间处理,暂扣车辆并对其进行销毁。”安杰表示。

另据安杰透露,今年4月份起,新发地市场试行“逢入必有证”的新措施,所谓“必有证”是指进入到市场的货物,无论批量大小,都要具备产地证明和植物检测合格证。如果发现没有“双证”,就要由检测中心扣车进行抽样快检,一旦发现问题就会立即处理。

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为新发地检测中心检测员检验娃娃菜是否含有甲醛。比对发现,实验结果正常,今日抽检的白菜未发现含有甲醛。千龙网记者 秦胜南摄

娃娃菜沾甲醛水保鲜?新发地:严格检测防止“毒菜”进餐桌。图为新发地检测中心检测员检验娃娃菜是否含有甲醛。比对发现,实验结果正常,今日抽检的白菜未发现含有甲醛。千龙网记者 秦胜南摄

专家:百姓勿仅靠“泡”除甲醛残留

那么,在娃娃菜或白菜的根部涂抹甲醛能不能达到蔬菜保鲜的效果?记者采访了北京市农科院植保所研究员李明远,他告诉记者,甲醛是一种保鲜剂,35%~40%的甲醛水溶液俗称福尔马林,具有防腐杀菌性能,可用来浸制生物标本,给种子消毒等,但多用于标本保鲜、防腐。用甲醛保鲜蔬菜,害人害己,实不可取。

“首先,人吃了含有甲醛的蔬菜危害健康。甲醛主要是用来防止细菌侵入生物体内,即使商贩给白菜根部涂上甲醛,量小的话只能从外部阻碍细菌侵入,但蔬菜内部也有细菌,也会腐烂坏心。而使用过量则会破坏蔬菜本身,虽然只涂抹根部,但随着药剂的挥发、渗透,过量的甲醛会让蔬菜因受到破坏而打蔫、不鲜亮,影响外观。”李明远告诉记者,涂抹甲醛的做法既不道德,也很难达到一些商贩理想的效果。此外,在密封的环境下,人在涂抹甲醛的过程中,也会因为吸入甲醛而对呼吸道产生危害。

那是否能用肉眼区别出白菜是否涂抹甲醛?李明远对此表示,“如果少量的涂抹甲醛,蔬菜外观没有变化。”从他的经验上看,含有大量甲醛的蔬菜口感不好,因为即使蔬菜外观没有腐烂,但受甲醛侵害,也会失去原本新鲜的口感。

针对有网友认为用清水浸泡蔬菜半小时去除甲醛等化学残留的方式,李明远告诉记者,“浸泡会使蔬菜上的农药溶解到水中,但与此同时蔬菜也在吸收水中的农药。” 据了解,如果百姓实在对白菜的安全问题不放心,可以将外边的白菜梆摘掉,白菜的根部稍微切掉一些。

 
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