中国拟首次推出“减盐指南”

核心提示: 为了做好全民减盐的技术支撑工作,中国营养学会和中国疾控中心营养与健康所成立了减盐指南工作小组,开始食品包装标签调查、消费者调查、包装食品减盐的技术研究、各国减盐措施和经验讨论,企业减盐技术分类调查和研讨等多项调查研究工作。

4月18日,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合召开《中国食品工业减盐指南》研讨会。为了做好全民减盐的技术支撑工作,中国营养学会和中国疾控中心营养与健康所成立了减盐指南工作小组,开始食品包装标签调查、消费者调查、包装食品减盐的技术研究、各国减盐措施和经验讨论,企业减盐技术分类调查和研讨等多项调查研究工作。

减盐指南工作组从2016年开始研究制定《中国食品工业减盐指南》的起草工作,综合了各国减盐措施以及工业界减盐经验,按类别提出了我国食品工业减盐基本原则、目标、技术程序和研究需求,是可操作的技术实施指南。本指南建议食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破,逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况,通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量,达到行业整体下调盐的用量。

     责任编辑:cbb 江明明
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