用压力锅煮稀饭、煲骨头汤容易煮烂，节省时间，节约燃料，已经成为了不少现代主妇的必备。但压力锅使用不当也容易出危险，炸飞锅、烫伤人的事情我们也时有耳闻。恰好海淀区的裘女士平时爱好下厨房，并从事相关的物理专业，她结合自身的心得体会，为大家提供了几则安全使用压力锅的小诀窍。

　　1、使用压力锅前应读懂说明书，按说明书要求，一般食物和水不得超过锅身高度3/4；煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排气孔是否畅通无阻。

　　2、用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时，要密切控制火候。火力不宜太大，切忌离开厨房太远去做别的事情，以免使压力锅温度失控，发生事故。我第一次炸飞压力锅是用老式压力锅在煤炉上熬绿豆稀饭，因疏忽大意外出太久，没有及时调小火，压力锅内稀饭沸腾后，绿豆皮壳堵死限压阀排气孔和易熔片孔，压力过高而炸飞锅。

　　第二次炸飞锅是用老式压力锅在液化石油气灶上煲骨头汤，因一时大意，锅内食物和水超过锅身2/3，又用的大火，压力锅一煮沸腾，骨头糊糊一下子堵死了限压阀排气孔和易熔片孔，锅中压力骤然升高，“嘭”的一声，压力锅便炸开了。从安全角度看，最好是使用三保险新式压力锅。

　　3、打开压力锅盖前，要采用自然冷却或冷水强制降温后，先缓缓提高限压阀盖，听到“嘶”的排气声，等锅内压力全部排泄完，方能慢慢开盖。有的人虽采用冷水强制降温，拿开限压阀盖后，没有听到“嘶”的排气声，就打开盖子，这也是很危险的。有时因排气孔堵塞，压力没有释放，盲目开盖容易引发烫伤事故。

　　4、应注意压力锅安全使用年限。按厂家规定，压力锅安全使用年限为8年，超过年限只能作为普通锅使用了。有的人说，我家的压力锅都用10多年了，又没有坏，我照用不误。其实，这种超期服务的压力锅等于一个不定时的炸弹，说不定哪天会引发事故。

　　5、有的人为了节省钱，将爆炸变形后的压力锅拿去敲打恢复原状后重新作为压力锅使用，这是很危险的。压力锅爆炸变形后，已破坏了锅身的强度，不能再承受压力了。就好像一位中老年人，腰椎不幸折断，虽经接好，但已不能像过去再挑百斤重担了。