日本餐饮界民间组织２９日公布一项海外日式餐馆认证计划，以评定国外日式餐厅的正宗程度，同时向达标餐厅颁发“推荐标志”。日本共同社说，日本农林水产省曾计划推行类似认证机制，但因普遍反对而被迫放弃。此番餐饮界改推民间标准，能否顺利实行还是个未知数。

　　海外餐馆认证制的推行者是一家名为“日本料理餐厅海外普及推进机构”的民间组织。在日本政府支持下，去年７月由餐饮界人士发起成立。

　　关于认证计划，机构成员介绍说，他们将陆续在世界多个国家建立办公点，组织专家分赴全球约２.５万家日式餐厅，按一定标准验证这些餐厅的地道程度。根据计划，专家评定标准主要包括原材料是否来自日本、餐盘摆放和服务是否依照日本礼仪等５项核心要求。如餐厅能满足所有５条标准，将被评定为正宗餐馆。机构随后将向它们颁发“推荐标志”，以示肯定。

　　机构宣布计划当天，还向外界展示了“推荐标志”图样。标志背景为红色实心圆，象征太阳，画面中部有一双横放的筷子，末端夹着一朵代表日本特色的樱花。

　　共同社说，当年农林水产省认证计划之所以受阻，主要因为海外舆论普遍担心，推行官方认证无异于让日本政府机构在世界各地充当“寿司警察”，干涉当地餐饮业发展。

　　为展示与政府计划的不同，机构组织者在２９日推介会上反复强调，民间认证制度以鼓励、推广正宗日式料理为本，无意打击当地日式餐厅。

　　韩墨（新华社供本报特稿）